目黒「塩らーめん あいうえお」／黄金伝説の激せま店で第1位に！外観はボロ小屋でも極厚チャーシューのラーメンは絶品＆フォアグラも！
2015/07/19
塩らーめん あいうえお
[東京／目黒区／目黒]
[グルメ情報／ラーメン]
食通・森公美子も絶賛！オンボロのプレハブ小屋なのに…
味は絶品！メルマガ会員3,000人の超人気店!!
▼ [2015年07月16日] テレビ朝日「いきなり！黄金伝説。」で紹介！
森公美子&ぽっちゃり女子軍団が行く！「狭いけど儲かっている激せま “三ツ星”店」第１位！
王道チャーシュー麺 1,200円
 出典：公式HPより |
※１日限定15食お店の一番人気のメニュー！ 高級な大山どりを使用 厳選素材でとった絶品スープ 超巨大なチャーシュー×３枚 |
スープに使用するするのは通常の鶏ガラより値段が高く上質と言われる ‟大山どり”
これを水からじっくりと煮出していきますが、その際にアクの取り方など 鶏ガラの下処理を最低限にすることで鶏の旨味を十分に引き出しているそうです。
そこに 羅臼昆布や本節・サバ節など厳選した５種類の食材を加え、２時間かけ 魚介の旨味と風味がプラスされます。そこに合わせるのは、ピンク色で普通の塩の３~５倍の値段という高級なパキスタンのパハール岩塩。
この特製ダシに、ニンニクと山椒入りのオリジナルの油を加えた黄金色のスープ。
麺は繊細なスープを生かす、中太のちぢれ麺。そこに分厚く切られた超巨大なチャーシューを３枚もトッピングされています！
『塩らーめん あいうえお』／店舗情報＆地図
| 住所 | 東京都目黒区目黒3-1-11 |
| アクセス | JR山手線「目黒駅」西口から徒歩10分ちょっと |
| TEL | 非公開 |
| HP | http://aiueo.nu/index.html |
| 定休日 | 火曜日 |
| 営業時間 | 10:00～22:00 ※材料が無くなると早じまいするので注意！ |
| 予算 | 1,000円 程度 |
| 食べログ | 評価 3.33 ★★★☆ (口コミ 50件時点) |
※ 作成時の情報であり変更の可能性があります。上記 食べログのリンクなどで確認を
東京都目黒区目黒3-1-11
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